对馒头的市场分析

馒头市场的现状

一、 作为传统食品的馒头的服务对象是欲望不高、胃口不大的消费

者，故档次低、经营方式简单，早已不能满足人们日益增长的物质文化需求了。而馒头作为我国3000多年来的传统面制主食，成了家家户户的早餐必定的早点，尤其是北方人更是几乎餐餐离不开了馒头了。据相关数据统计，我国县级城市中有70%的家庭经常从市场上买馒头，地级城市是80%，大、中型城市占到99%。

二、 而目前的馒头加工多为家庭手工作坊式，而这些作坊小，散，

乱，传统加工，馒头的品质及卫生安全无法得到保障的状态。特别是，前段时间发生的上海\"染色馒头\"被媒体曝光后，馒头质量成为了众多市民关心谈论的重点，人们甚至对超市和农贸市场自己加工的馒头的质量也失去了信心，于是馒头生产成了食品监管检查的主要对象。

三、 馒头因其外形简陋口味单一等原因而定价过低，对消费者缺乏

一种吸引力，又生产为大作坊手工生产，利润薄。馒头的性价比有待提高。

四、 馒头的制作多以经验为主导，生产简单，馒头中的营养成分少，

只是简简单单的面粉成品，口味单一，外观固定简陋，而没有把现代科学技术的发展与馒头的生产结合在一起，以实现馒头的规模化与专业化。

五、 馒头的销售渠道少，分散。消费者多从街边摊上买到馒头或者

一些早餐店处，而且馒头只是作为他们的副营产品。

馒头市场的前景

一、 在我国大部分地区，尤其是北方地区，馒头是多数家庭一日三

餐的必备食品，是百姓生活中不可替代的代表性主食食品。馒头在中国食用人数之多、食用地域之广、食用频度之高、食用数量之大，这些都表明了馒头主食消费市场的巨大。 二、 生活节奏的加快，加速加深了馒头的商品化进程。馒头不仅仅

只能充作主食的角色了，更可以帮馒头向休闲食品行业发展，丰富馒头的品种形式，以迎合不同消费群体在不同时间段的需求。如充当三餐的馒头，也可作为人们休闲时的口袋零食。 三、 馒头生产要实现机械化，要充分借鉴西方面包等主食品的工业

化经验，开发适用于本产品生产的食品机械设备，提高企业的技术装备水平，增强馒头的竞争能力，使馒头的生产向着机械化、工业化方向发展，这样有利于馒头的稳定和安全性。改变馒头的大作坊手工生产，提高生产效率，从而依靠实现规模效益带来丰厚利益。机械化生产也有利于提高馒头的质量，质量安全有保障，使消费者购买得更加放心。

四、 随着人们生活水平的提高，人们对馒头的需求由满足温饱转向

了追求质量。人们对饮食的均衡也更加注重了。企业要一改馒头过去的外观简陋，口味单一，营养价值低等特点，以迎合现

代消费者的健康需求，赢得了消费者的青睐。而需求量大的馒头的创新将会给市场带来较大的冲击，赢得较大的市场份额。 五、 随着人们收入的提高和生活的丰富，使馒头消费在总消费中所

占的比例下降，馒头的价位不再那么敏感，我们可以提高馒头的性价比以迎合人们的这种需求。

馒头市场的定位

我们将市场定位在生产一种口味众多，营养丰富，外观创新的可以满足消费者的可食性、嗜好性、营养性、流通性、方便性、商品性等要求的馒头产品。根据市场资源，根据对市场调查的数据分析，当前市场上一个馒头的平均售价为0.5元到2元等，而随着人们生活水平的提高，人们对馒头价格的提高也有一定的承受能力，我们的馒头大概定价在3到5元之间。

而我们每个馒头大概的投入成本在2.5到3.5元不等，每个馒头的利润为1.5元左右，而我们每天馒头的销量可能会高达8000个，因为我们的馒头的供应段不仅限于早餐，有午晚餐以及下午茶等时间段。还有，我们的营销网站将会24小时有客服人员在线，为有需求的消费者提供及时的服务，配备上我们专业的物流团队，馒头也将及时送达消费者手中，而且确保质量新鲜。我们的销售网店也遍布各大发达城市以及外来打工者聚集的地方。如广州，深圳等地，经济发展水平较高，对均衡营养的追求也更渴切，而且对于馒头的这一售价也可接受，市场潜力大；又如东莞，佛山等地，外来打工者多，因为北

方人钟爱于馒头，再加上我们的馒头充饥作用强，3到5元的馒头也普遍能接受得起，因此需求量在这会较大，市场前景开阔。 作为主食的馒头，其销量的高峰可能集中在早餐时段，午晚餐需求相对较少，休闲食品类的需求更因为市场竞争大而不多。因此，我们的利润来源主要分布在早餐时间段，我们一天下来的利润也可能会高达12000元，一年的利润也颇为客观，有44万左右，扣除了营业成本等，一年的净利润也有20万左右。

当前馒头的性价比低，馒头的“含金量”少，对消费者而言只能起到充饥的作用，而我们生产的馒头中富含维生素，蛋白质，粗纤维等营养元素。我们有专为老人儿童量身定做的含钙量高且容易消化的馒头，两个馒头就相当于一瓶牛奶，易吸收，以使儿童快高长大和防止老年人的骨质疏松，定价为3至4元；有为打工一族量身定做的饱胀感较强的馒头，充饥感十足，且口味多多，减少了早餐吃不饱，未下班等吃饭的现象，使打工族一整天下来都精力充沛干劲十足的，定价为4至5元；也有各种根据消费者饮食习惯和身体状况而制作的不同口味不同营养的馒头，如贫血者我们会在馒头中多添加铁元素等。我们的馒头的营养成分都是经由著名营养师的调配而成的，因人制宜，口味也分为了各式的蔬果味道。还有，馒头的外观也一改传统，形象有趣以吸引消费者注意。我们的馒头符合了消费者的对营养均衡追求的购买标准。

我们的馒头凭着较高的性价比，会迎合当代消费者的需求，定价在3到5元，也普遍为消费者也接受，而馒头的生产成本大概在2到

3元左右，我们也可以根据馒头的大小和档次来适当提价，使馒头商品化。我们明天都是根据消费者在网络平台上所下的订单来进行生产，以免造成生产日过剩；而我们馒头的生产将使用机械化设备，根据营养师已调配好的营养成分来加工生产，技术含量较高。 在营销策略方面，因为我们主打的是网络营销，而在网络环境下，企业的规模大小，资金的雄厚的实力从某种意义上已经不再是企业成功的关键要素了。因为我们的馒头与传统的有所不同，为了吸引消费者注意，必要的广告是必不可少的，我们要把我们馒头的多品味，高营养，外观多变等介绍给消费者，提高我们这一新型馒头的宣传力度。而在广告推广方面，我们可以借鉴麦当劳的网络营销方法，在某些著名论坛或点击率高的网站宣传我们的馒头，以广告宣传的创新性来吸引消费者的眼球，并为消费者提供方面的渠道浏览我们的网站。为了尽可能的节约成本，在电视上我们尽可能选择一些收视率高的电台来进行广告推广，尽量做到少而精。为了建立良好的口碑，凡在我们的网站上注册成了会员的，我们将给这些消费者免费送上试食装馒头，并要求会员名给我们提意见建议，意见建议一旦被接纳，该会员将会获得50元的消费券等