干煸茶树菇的做法（干煸茶树菇的做法窍门）
2024-07-26
来源：吉趣旅游网
1.茶树菇250克
2.葱姜蒜适量
3.干辣椒适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.白糖适量
7.料酒适量
8.淀粉适量
9.食用油适量
步骤：
1.将茶树菇洗净，去掉根部，切成小块。
2.将葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。
3.将茶树菇放入碗中，加入适量的盐、生抽、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
4.热锅凉油，将茶树菇放入锅中煸炒至金黄酥脆，捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
6.将煸炒好的茶树菇放入锅中，加入适量的盐、生抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
7.较后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
做法窍门：
1.茶树菇一定要腌制，这样可以使茶树菇更加入味，口感更加酥脆。
2.煸炒茶树菇的时候，要用中小火，不要用大火，这样可以避免茶树菇煸糊。
3.煸炒茶树菇的时候，要不停地翻炒，这样可以使茶树菇均匀受热，口感更加酥脆。
4.勾芡的时候，要先加入淀粉水，然后再翻炒均匀，这样可以使茶树菇更加入味。
总之，干煸茶树菇是一道非常美味的川菜，它的做法也非常简单，只需要掌握好腌制、煸炒和勾芡的技巧，就可以轻松做出一道美味的干煸茶树菇。希望大家都能够尝试一下，享受美食的乐趣。