目录：
第一章：醋泡花生的作用
第二章：醋泡花生的功效
第三章：醋泡花生米的做法
第四章：醋泡花生米降血压和血脂
第五章：不可忽视 三大降血压的蔬菜
编者按：你知道吃什么降血压降血脂吗？今天小编就为大家推荐两样这样的美食即醋和花生，它们的功效都是很高的。把它们放到一起吃，不但可以降血压还能降血脂哦，快来看看具体如何去做吧。
醋泡花生的作用
现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分，能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值；醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压；此外，食醋还具有解毒及促进新陈代谢的功能，有抗菌杀菌作用。
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花生的益寿作用主要有：
（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。
（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。
醋泡花生的功效
花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用；磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋；胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
醋泡花生米的做法
主料：花生300g。
调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁。
做法：
1、将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
2、将调料拌匀倒在花生米上即可。
特点：松脆可口。
注意：
1、调味料多少依个人口味，不必太严格。
2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊！
醋泡花生米降血压和血脂
醋是人们常用的调味品，其药用价值也非常高。据有关医学载：醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。近代医学发现醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。
醋泡花生米将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
将带红衣的生花生米半碗用米醋浸泡约一周后，每日早、晚各吃10粒。在服用过程中，注意观察血压下降情况。血压比较稳定后，可每隔2～3日服用一次。此方对降血脂、防止血栓形成都有一定作用。
小贴士：血脂高吃什么药
消脂减肥茶：生首乌30g，生山楂15g，草决明15g，冬瓜皮20g，乌龙茶3g.先将首乌等四味共煎，去渣，以其汤液冲泡乌龙茶，代茶饮用，每日1剂。连续饮用二月为一疗程，一般服用3～5疗程。此方有降脂，活血，降压，利水等功用。
不可忽视 三大降血压的蔬菜
1.茄子：现代研究证明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。
2.芹菜：意大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者吃芹菜促其体重在1周内减轻3.6千克~4.9千克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。
3.香菇：现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌作用，可称为餐桌上的降脂佳肴。
小贴士：叶酸是什么
广泛分布的一种Ｂ族维生素。其辅酶形式是四氢叶酸的一些衍生物，在一碳单位的代谢中起作用。
天然叶酸：叶酸天然广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。
总结：醋泡花生的功效与作用我想大家都有了一定的了解，降血压吃什么、高血脂饮食注意什么大家通过以上这些都知道了，那么不妨多多食用这道美食吧，不但可以降血压，还能降血脂保身体哦。同时小编推荐的那些降血压蔬菜大家也要常吃，这样你会觉得越吃越健康的。