黑玛咖：别名甜菜根_秘鲁人参_玛卡独行菜，为十字花目、十字花科、独行菜属、十字系列农作物，原产于南美洲安第斯高原，野生于海拔2700-3200m的高寒冷凉山区。原产地不可缺少的作物之一，据说已有5800年的食用历史。联合国粮食及农业组织（FAO）对它十分重视。20世纪80年代，建议世界各国推广对玛咖的种植。美国、日本、西班牙、厄瓜多尔、玻利维亚、澳大利亚、中国等已相继进行人工种植研究。主要有生物碱、多糖、玛卡酰胺、玛卡烯、谷甾醇、菜子甾醇等。。
根茎含有多种生物活性成分，是很好的保健食品。根、叶片可与其他食材烹饪，或与水果搭配泡水饮用，还能制成玛咖片、玛咖酒等，在欧洲较流行。深加工产品如蔬菜干制品、玛咖复合饮品、糖果制品也日趋多样。
颜色分类：褐色_黑色 ；作物分类：根菜 ；味道分类：清淡 ；形状分类：球形 ；光照需求：中光 ；开花季节：春季 ；培育难度：中等 ；适宜温度：20℃±5℃ ；酸碱范围：6.6±.5（PH）
黑玛咖作物特征：
根茎短圆锥形，形状似小圆萝卜，有黑、紫、黄等多种颜色类型之分，黑玛卡为黑色。叶有叶柄，椭圆形。
黑玛咖种植方法：
适应性较强，喜冷凉、湿润、较耐寒，忌高温和涝洼积水，以多年未种过十字花科作物的地块为好，忌连作。小苗生长1月后，拆除遮阳网，进行露天炼苗。苗期应注意浇水除草，用腐熟有机肥或复合肥加水10倍稀释后，视幼苗长势追施2-3次。若苗床干燥，在傍晚浇水。11-12月，叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，基部圆钝即可收获。人工采收后，除去叶片，清除泥土和须根，用水清洗干净，切成片状放在阳光下晒干即成商品，加工包装上市出售。
黑玛咖繁殖方式：
3月中旬，选无风、晴朗的中午，播种前将苗床浇足底水，待水渗完后把种子均匀撒播于其上，覆0.5cm培养土，每公顷播种量15-22.5kg。播种后在床面覆盖一层松针，再用竹子搭成半拱架覆盖黑色遮阳网，四周用土压实。视天气情况和土壤墒情适时浇水催芽出苗，一般5-10d出苗，15-20d齐苗，种子出苗70%-80%时，及时清除松针，并向床面撒一薄层细土弥缝保墒，防止苗倒露根。
黑玛咖开花形态：
总状花序顶生或腋生，种子卵形或椭圆形，无翅或有翅。