霍山黄芽：别名霍山金鸡，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（黄茶）、茶叶系列农作物，原产于亚洲中国安徽省霍山县特产，始于西汉，唐朝元和11年，公园816年，唐宪宗诏寿州以兵三千保其境内之茶园。明代被列为贡品。霍山黄芽茶树生长地海拔500-800m，为亚热带湿润季风气候区，受季风影响较大，四季分明，年均降水量137cm，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。。
黄茶代表品种之一，外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。2006年入选国家地理标志保护产品。2020年入选中欧地理标志首批保护清单。远销欧美30多个国家和地区。
颜色分类：黄色_绿色 ；作物分类：叶菜 ；味道分类：清香 ；形状分类：梭形 ；光照需求：中光 ；开花季节：冬季 ；培育难度：中等 ；适宜温度：22℃±5℃ ；酸碱范围：5.6±.4（PH）
霍山黄芽作物特征：
霍山黄芽鲜叶细嫩，开采期在清明前后，采摘期一个月，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。采摘要求“三个一致”和“四不采”，即形状、大小、色泽一致，开口芽不采，虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。
霍山黄芽种植方法：
原产地山体破碎，坡度较缓，土地肥沃，水源充足，适宜茶树生长。鲜叶采回后除去老叶、茶梗、杂质和不符合标准的鲜叶。鲜叶采回后薄摊于团簸，晴天无露水时，摊放2至3小时，阴雨天摊放4至5小时。鲜叶上午采，下午制，下午采，晚上制，不制过夜茶。制作工艺：鲜叶采摘→杀青（做形）→毛火→摊放→足火→拣剔→复火。