1、苦菜具有清热解毒，消炎利尿、消炎、袪瘀消肿的功效。它既是食品，又是药品，苦菜有很多种的吃法，可以入汤剂，也可以用来泡水喝。或者是用鲜品，捣碎后外敷治疗疔疮疖肿。
2、同时苦菜还是有很好的食疗作用，常吃苦菜，可以清热解毒，祛除体内郁火，杀菌消炎，并且预防癌症。
3、可以用鲜品生拌以及清炒，或者用干菜炖肉、扣肉等。也可以把新鲜的苦菜，煮熟以后喝汤吃菜。