凉粉不凝固怎么回事

发布网友 发布时间：2022-02-28 17:17

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热心网友 时间：2022-02-28 18:46

1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！

热心网友 时间：2022-02-28 20:04

基本是水太多了，仔细看看包装的使用说明。也有可能是没有煮沸。煮到发现凉粉突然冒高一些。再煮一两分钟。我说的是黑凉粉。

热心网友 时间：2022-02-28 21:39

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热心网友 时间：2022-02-28 23:30

怎么说嘞？凉粉就是懒

热心网友 时间：2022-03-01 01:38

没有的。。