紫小麦和黑小麦一样吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:22

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热心网友 时间：2023-10-08 18:54

紫小麦和黑小麦一样吗？
紫小麦的营养就跟普通的小麦营养一样。黑小麦的营养价值就不一样了。那么看看黑小麦的营养价值。
营养价值
1、蛋白质及氨基酸
黑?小麦的蛋白质含量基本在17-20%之间，秦139 2（465 39）78而且黑小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦，低者高于约30%，而高者则高出近110%，尤其是苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸和酪氨酸含量远远超过普通小麦。
2、脂肪和不饱和脂肪酸
黑小麦中的脂肪含量一般在1-3%，其中的不饱和脂肪酸含量非常高，这一点远超过普通小麦，尤其是多为不饱和脂肪酸，如C20:5、C22:6、C18:1~C18:4等，占脂肪总量的50%以上。其中作为人体必需脂肪酸的亚油酸（C18:1）和亚麻酸（C18:3）的含量约占30%左右，被誉为“脑黄金”的EPA(C20:5)和DHA（C22:6）含量约占近10%。
3、矿物质和微量元素
黑?小麦中矿物质和微量元素含量丰富，基本上所有矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，分别高出约1340%、130%、80%和110%。 黑小麦中铁含量比普通小麦增加约1340%，这对于需要补铁的人群非常有好处，同时黑小麦中钾高钠少，比例可达900:1，这对于控制高血压非常有利。硒 元素作为“抗癌之王”，其防癌抗癌的功效早已深入人心。
4、维生素
黑?小麦中B族和C族维生素含量较高，其中维生素B1和B2分别比普通小麦高出约80%和50%左右，维生素C更是要高出1.5倍之多，这些水溶性维生素对于 防治人体的多种疾病都具有非常重要的作用。黑小麦不仅含有丰富的水溶性维生素，就算是禾谷类作物相对缺乏的A族和E族等脂溶性维生素，黑小麦中的含量也比 较丰富，分别较普通小麦高出约70%和35%。
所以还是吃黑小麦对我们身体有更好的帮助。黑小麦熬粥也是很不错的。谢谢采纳

--恩典