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怎么让低筋面粉变高筋
发布网友
发布时间:2022-04-22 23:18
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1
个回答
热心网友
时间:2022-07-14 01:40
理论上低筋和高筋面粉都可以通过改变中筋面粉得到,但实际上这种改良后的面粉做出的食物达不到理想状态。
所以理论上是可以从低筋面粉改良成高筋面粉,改良后也能做出面包,到成品肯定不会有直接做出来的理想!(还有三种都是面粉就算不改良一样可以做任何面点)
原因:在制作工艺中,早就通过技术手段剔除的蛋白质很难在再成品中添加改变!
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