红烧鲫鱼嫩豆腐怎么做

发布网友发布时间：2022-02-20 10:10

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热心网友时间：2022-02-20 11:40

红烧鲫鱼嫩豆腐的做法
鲫鱼冲洗干净，掏净肚子里所有的油和内脏，只留下鱼泡。鱼的两面划几刀，容易入味。先用姜片擦锅底可防止鱼皮粘锅，热锅下油，投入姜片和葱白爆香捞起。下鱼，每面煎个一两分钟。红烧鲫鱼嫩豆腐的做法步骤1
加热水姜片葱白陈年酱油（要入味用生抽，要上色用老抽），加料酒可去腥，加陈醋更鲜美。但我加了拌饭酱[色]下几块嫩豆腐吸了鱼汁超美味（某个北方人没见过南豆腐，愣说我的豆腐有问题，又软又出水）。红烧鲫鱼嫩豆腐的做法步骤2
盖上盖子炖个十来二十分钟吧，最后扔葱绿进去再焖三分钟。装盘开吃！

热心网友时间：2022-02-20 12:58

1、鲫鱼宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，用姜汁、料酒腌一下；
2，蒜切片，30克切丁，葱姜均切丝；
3，锅中加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾；煎制两面金黄捞出备用；
4，锅中加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、蒜丁下锅同烧；大火煮开后转小火炖15分钟；
5，再把豆腐放入，加盐、酱油、少许醋、糖，盖盖转微火炖15分钟左右就好了。

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