怎么煮牛肉汤

发布网友 发布时间：2022-04-23 23:11

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热心网友 时间：2023-06-25 11:52

1. 牛肉用水洗净，用刀切成3块；
2.牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；
3.芹菜去根洗净；
4. 胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深*(为提香保色)；
5.将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)，边煮边将泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥)，在这同时将盐， 葱头，胡萝卜， 芹菜下锅一起煮之；
6.用上述料量煮汤时间城二三个小时左右；
7.由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

热心网友 时间：2023-06-25 11:52

食材明细:
牛肉一斤
白菜适量
洋葱适量
西红柿适量
蘑菇适量
豆皮适量
葱适量
姜适量
蒜苗适量
酸咸口味

牛肉汤的做法步骤:

1
牛肉焯水，葱切段，姜切片

2
牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂

3
洋葱西红柿切块，白菜切段

4
豆皮切丝，蘑菇撕小块

5
牛肉汤放一点盐备用

6
少许油炒软白菜，西红柿，洋葱

7
倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）

8
撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
小窍门:
牛肉要温热水炖煮。焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。

热心网友 时间：2023-06-25 11:53

付费内容限时免费查看回答不需要炖牛肉不需要焯水。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段等作为辅料制作而成的家常菜，而且牛肋板肉较为鲜嫩，无异味，所以在制作之前不需要进行焯水处理。

热心网友 时间：2023-06-25 11:54

用料
主料

牛肉1500g

调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
黄芪
适量
牛肉汤的做法
1.牛肉洗净，泡出血水

2.葱姜切好

3.枸杞大料黄芪

4.牛肉放水烧开

5.去除浮沫

6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右

7.葱切末

8.香菜切碎

9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐

10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

热心网友 时间：2023-06-25 11:54

牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透