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怎么煮牛肉汤

发布网友 发布时间:2022-04-23 23:11

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5个回答

热心网友 时间:2023-06-25 11:52

1. 牛肉用水洗净,用刀切成3块;
2.牛骨用砍刀砸断,并用水洗净;
3.芹菜去根洗净;
4. 胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深*(为提香保色);
5.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开),边煮边将泡沫打去(因牛肉,牛骨血污多,所以要多次地打泡沫,如不及时打出泡沫,汤易成污色,其味发腥),在这同时将盐, 葱头,胡萝卜, 芹菜下锅一起煮之;
6.用上述料量煮汤时间城二三个小时左右;
7.由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮熟后,需用箩或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。

热心网友 时间:2023-06-25 11:52

食材明细:
牛肉一斤
白菜适量
洋葱适量
西红柿适量
蘑菇适量
豆皮适量
葱适量
姜适量
蒜苗适量
酸咸口味

牛肉汤的做法步骤:

1
牛肉焯水,葱切段,姜切片

2
牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂

3
洋葱西红柿切块,白菜切段

4
豆皮切丝,蘑菇撕小块

5
牛肉汤放一点盐备用

6
少许油炒软白菜,西红柿,洋葱

7
倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉(多放点暖和)

8
撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可
小窍门:
牛肉要温热水炖煮。焯水最好,现在的牛肉脏东西比较多。用砂锅炖的牛肉比较软烂,没有就里面放几片山楂,用炖锅吧。

热心网友 时间:2023-06-25 11:53

付费内容限时免费查看回答不需要炖牛肉不需要焯水。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段等作为辅料制作而成的家常菜,而且牛肋板肉较为鲜嫩,无异味,所以在制作之前不需要进行焯水处理。

热心网友 时间:2023-06-25 11:54

用料
主料

牛肉1500g

调料
食盐
适量
味精
适量

适量

适量
香菜
适量
黄芪
适量
牛肉汤的做法
1.牛肉洗净,泡出血水

2.葱姜切好

3.枸杞大料黄芪

4.牛肉放水烧开

5.去除浮沫

6.加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右

7.葱切末

8.香菜切碎

9.将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐

10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

热心网友 时间:2023-06-25 11:54

牛肉剁碎,加鸡蛋淀粉搅拌,开水煮透

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