藤椒手撕鸡最正宗的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 23:24
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-11-04 14:08
前言
好吃,油而不腻
材料
主料:鸡随意、芝麻一些、藤椒一些、辣椒一些、黄瓜一根、杏鲍菇一根;
辅料:蒜适量、姜适量
藤椒手撕鸡
1
鸡洗干净,用老抽,糖,五香粉,腌制20分钟。
2
用电饭煲。姜切片,蒜拍扁,垫在底下,鸡放进去,加点酒,加饭酒,料酒,白酒,白葡萄酒都可以。加点水,盖上盖子,调到煮饭。跳了以后,翻一面,加两三汤匙水,再来一次。黄瓜切丝,杏鲍菇切丝焯水后淋干备用。
3
鸡好了以后,取出来,放到凉,撕成小段。起油锅,用多少下多少油,中温的时候下辣椒,藤椒,转小火,慢慢熬出味道。和杏鲍菇,黄瓜丝一起。加入撕好的鸡肉里面,加入糖,生抽,盐调味,搅拌均匀后撒上葱花,芝麻就可