贵州香脆辣椒丝干吃怎么做

发布网友发布时间：2022-02-26 08:03

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热心网友时间：2022-02-26 09:32

用料：

主料：干辣椒50克、芝麻50克

辅料：菜籽油没过辣椒的量、盐适量、鸡精适量、花椒少许

辣椒酥的做法：

1、将干辣椒竖着剪开三分之二去掉辣椒籽，淘洗干净，沥干水分

2、锅里倒入菜籽油，一定要用没过辣椒的量，加入洗净的干辣椒慢慢酥，整个过程都开文火

3、待辣椒酥到颜色略深，用漏勺把油沥出，将锅里的油倒出来，再加入干辣椒，芝麻和盐继续煸，依然文火，等到辣椒感觉不软，关火加入鸡精和少许花椒，翻炒均匀，等到辣椒放凉就很脆很香了

4、成品

扩展资料：

烹饪技巧：

1、去掉辣椒籽是为了口感更好也不会那么辣，特别要说明的一点，辣椒若淘洗过则煸炒的时间也会加长，所以必须要有耐心，如果嫌麻烦，也可以用湿毛巾把表面擦干净就可以了。

2、整个过程一定要用文火，慢慢酥，慢慢煸炒，否则就容易炒糊，口味就会苦。

3、最后一定要有耐心！耐心！耐心！重要的事说三遍。

热心网友时间：2022-02-26 10:50

香酥辣椒做（香辣酥）
香酥辣椒做
材料：辣椒、花、芝麻、面粉、泡打粉、盐
1.　干辣椒洗净切厘米段放面粉、盐、芝麻、加点点泡打粉（关键呢才使做香酥辣椒酥脆）再加适量水拌匀（面水都能）备用
2.　芝麻用火炒熟

3.　锅烧热倒油皮花先用水泡炸花酥脆皮花倒入锅炸熟捞油能太热太热容易花炸

4.　辣椒倒入锅炸熟捞同炸花油温要太高免炸糊晾凉等辣椒皮再炸辣椒酥再花

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