拌蒸茄泥制作方法

发布网友发布时间：2024-10-24 07:14

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热心网友时间：2024-11-10 16:49

首先，准备所需的食材：茄子。清洗茄子时，需要去掉其头部和外皮，然后将其切成厚度约为1.5厘米的圆片，确保每一片都均匀一致。接下来，将切好的茄子放入蒸锅中，使用大火蒸约20分钟，直到茄子变得软烂，水分基本被蒸出。蒸好后，将茄子片取出，小心地放在预先准备好的汤盘内，以保持其形状。

制作调料的过程也同样重要。大蒜剥去皮后，用捣蒜器将其捣成细腻的蒜泥。然后，取适量麻酱，慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直至形成类似粥状的糊状物。在这个过程中，别忘了适量添加细盐，以提升整体的风味。

最后，将调好的蒜泥均匀地撒在茄子片上，再将麻酱糊倒在上面，轻轻拌匀，确保每一口都能品尝到蒜泥的香醇和麻酱的浓郁。这样一道美味的拌蒸茄泥就完成了，可以直接食用，享受茄子的软糯和调料的完美融合。

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