水烫水空心菜做法
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发布时间：2024-10-24 15:03
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时间：2024-11-07 14:27
首先，挑选新鲜的水空心菜，去掉硬梗部分和腐烂的叶片，然后仔细清洗干净。接下来，用双手掐断菜梗，稍微压扁使其更容易入味，同时也保持其嫩度。
准备一锅清水，将其烧沸。在沸水中加入一勺山茶油和一勺盐，这样既能提升菜品的口感，又能保证蔬菜的营养不流失。
当水烧开后，将处理好的水空心菜段轻轻放入锅中，烫至菜叶变色，但仍保持脆嫩，即可迅速捞出。使用滴漏沥干多余的水分，然后将其均匀地摆放在盘子中，形成美观的摆盘效果。
最后，热锅再倒入适量的山茶油，加入蒜末，用中小火慢慢炒香。接着，加入生抽和蚝油，注意此时油温较高，要小心防止油汤汁溅出烫伤。关火后，趁热将炒好的调料均匀地淋在水空心菜上，让每一口都能品尝到丰富的味道。这样一道美味的水烫水空心菜就完成了。
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