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辣椒辣手怎样快速止辣最有用

发布网友 发布时间:2022-02-26 09:43

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热心网友 时间:2022-02-26 11:12

在做饭的时候,如果用手去辣椒,手会有非常热辣的感觉。手被辣椒辣了如果快速止辣?
可以使用食用油,卸妆油来解决,被辣椒辣手以后就会有一种灼热的感觉,主要就是因为辣椒里面含有辣椒素,和皮肤接触以后就会对痛觉神经造成刺激而产生不舒服的感觉,辣椒素是不溶于水的,所以即使你用水冲洗也没有用,它是脂溶性的物质,用卸妆油食用油都可以让它溶解,让灼热的感觉消失。
还可以用柠檬汁或者醋来缓解,辣椒素可以叫做辣椒碱,它是一种碱性物质,所以用一些酸性物质涂抹在手上,灼热的感觉也就能够消失,用柠檬汁或者醋来解决,效果都是非常不错的。
酒精去辣方法,用一些食用酒精来解决辣椒素而引起的灼热感也非常不错,但是使用这种方法的时候一定要注意,不是用酒精泡手也不是洗手,而是用棉球蘸取一些酒精来擦拭灼热的地方,然后再用水清洗干净,要用同一个方向进行擦拭,这样才能够让辣椒素被酒精带走。
可以使用风油精或者红花油来解决,需要把红花油涂满整个手部,一定要涂满,然后再放到电风扇前面来吹,这样可以很好的缓解灼热的感觉。
手被辣椒辣到以后想要快速止辣就可以使用火烤的方法,因为辣椒里面含有辣椒素,使用高温就可以让它更快的挥发掉,首先就把手放到火上烤,一边烤一边搓,反复多搓几次,辣手的情况就能消失,手离火的距离一定要掌握好,不要被烫到。
还可以使用盐搓方法,盐是一种中性物质,对于碱性物质酸性物质都可以起到很好的综合作用,准备一些普通的盐,放到手心里面来回搓揉,灼热感比较厉害的地方一定要多搓一下,然后再用一些水进行稀释继续搓,搓好以后用清水冲洗干净就可以了。
还可以用牙膏缓解,准备一些药物牙膏,涂抹在辣手的地方,大概等待10分钟左右就可以来回搓手,搓完以后再清洗干净,这样辣手的情况就不再那么明显。
还可以用白酒解决,白酒里面含有非常高的乙醇,利用白酒的挥发性把辣的感觉带走,把一些白酒涂抹在辣手的地方来回搓动,需要反复进行2~3次,这样辣手的症状就能很快消失。
想要解决辣椒辣手的问题,还可以使用抹油方法,家里面炒菜用的油就可以,适当的倒一些在手上面来回的搓揉,辣手的地方需要多使用几次,做完以后就可以用清水清除干净,这种方法解除辣手的情况还是非常明显的。
利用身边可以迅速止辣的物品,不然会很难受。

热心网友 时间:2022-02-26 12:30

你知道身体某部分被辣椒辣到了,应该怎么解决?老师傅告诉你妙招

我从事过很长时间的餐饮工作,辣椒做为“调味四君子”之一,可以说每天都要跟它打交道。

被辣椒辣到手最厉害的一次,是单位秋季要采购大量的辣椒做剁椒。那次去批发市场正赶上一家商贩处理尾货,能有一千多斤鲜辣椒,以估堆的价格卖给我们,好像是200块钱这一大堆。
但是商贩有个要求,就是因为要收摊了,他着急开车往回返,因此装袋这些活他就不管了。当时我们两个人用摊主给留下的簸箕和塑料袋,把这些辣椒装到口袋里,装了能有一个多小时,然后装车给拉回单位。

这个手摸辣椒时间长了都被辣的麻木了,当时没有太大的感觉,回去上厕所小便那个酸爽滋味就别提了。尤其是用清水洗过手以后,手开始明显的变得红肿起来,不小心碰一下眼睛,眼睛都睁不开,眼泪哗哗的往下流。
我们食堂的老师傅特别有经验,直接交给我们用厨房的酱油洗手,别说这个方法确实有效,而且最起码手不在摸哪都蜇的疼了!

手被辣椒辣到了,该怎么快速解辣?
厨房工作的人对于轻微的烫伤,还有被圆葱、辣椒、大蒜这些刺激性的食材辣到都有很好的解决的方法。常见的解决方法有这么几种:
1.抹油的方法:食堂在剁辣椒的时候,没有厨师会戴手套的,因为那样工作起来不方便。都是在剁完以后,辣椒的辣味返上来的时候抹点油在手上,这样就可以阻止辣椒的扩散,在辣的不太严重的情况下,这种方法非常不错。

2.白醋清洗的方法:辣椒里辣味来源是辣椒碱,这时候用白醋清洗可以综合掉辣椒碱,使手变得不那么难受。
3.酱油清洗的方法:酱油可以说是厨房处理辣椒辣手的好帮手,一般把手涂上酱油等到酱油变干就会解决辣手的情况。

4.入冰水降温的方法:如果家里有冰块或冰水把手伸进去也会减轻辣椒的烧灼感,并且辣椒辣手会使手变得发热肿胀,用冰水或冰块会很快的降温,减轻辣椒带来的烧灼感。

5.白酒清洗的方法:酒精在空气中会挥发,被辣椒辣手以后涂抹上白酒,它挥发的过程中会把辣味带走,这样也会减轻辣椒辣手的烧灼感。
厨房里被辣椒辣到手很常见,因此在制作辣椒菜品时,家庭操作者最好戴上手套。如果不小心被辣到手以后,涂抹完以上这些东西以后,直接把手埋在冰水里降温效果会非常的好

热心网友 时间:2022-02-26 14:05

植物研究
辣味原因
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype1, VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活),所以吃辣椒的时候,感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念,并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽,所以可以让人有一种欣快的感觉,越吃越爽,越吃越想吃。

辣椒素在经过pH值测试后为偏碱性。食用辣椒的优点,首先是可降低人身体中的酸含量。由于人类饮食多喜欢酸类食物,所以身体中的食酸含量较高,使身体中的毒素不能够有效的排出体外。为了使身体中的酸碱食物链达到平衡的状态,平时也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜,确保体液的pH值基本处于平衡的状态。如果在饮食较辣的蔬菜时,可在烹炒辣性蔬菜时加入含有酸性的物质,以降低辣素的含量。

美国科学家韦伯·史高维尔(Wilbur L. Scoville)在1912年时,第一次制定了评判辣椒辣度的单位,就是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。为纪念史高维尔,所以将这个辣度标准命名为Scoville指数,而“史高维尔指标”(SHU,Scoville Heat Unit)也就成了辣度的单位。

史高维尔品尝判别辣度的方法法已经被仪器定量分析所替代,但是他的单位体系保留了下来。论辣椒的辣度,只要看看它们的Scoville指数就行了。

高辣度的辣椒
单位:斯科维尔

1.黄魔鬼辣椒:75万度

2.中南美洲巧克力魔鬼辣椒:92万度

3.印度魔鬼辣椒:101万度

4.千里达辣椒:148万度

5.阴阳毒蝎王鬼辣椒:166万度

(对比:一般吃的朝天椒辣度约是30000左右)

TIP:用方糖加水漱口并吐掉,反复几次后即可达到解辣效果。

因为辣椒素可以溶解在酒精中,因此用食用酒精或高度白酒漱口,可以达到解辣的效果。
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